Restaurant Drouant Cuisine française à la façon du chef

Menu Balladin, à midi

Du lundi au vendredi midi – 45 euros

Tataki de thon, sauce aux agrumes japonais
& concombre mariné

ou

Terrine de volaille aux noisettes, céleri rémoulade

 

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Filet de rascasse poêlé, jus façon bouillabaisse,
fenouil & oignons braisés


Ou

Suprême de canette de Challans rôti aux figues, jus réduit

Ou

Osso Bucco braisé à l'orange,
purée de pommes de terre

 

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Figues confites à la crème de cassis & aux 4 épices,
sorbet au fromage blanc

Ou

Panna Cotta aux fruits exotiques, sorbet à la mangue

 


Roasted, farm-raised, guinea fowl, supreme, Drouant, Paris, Opera