Restaurant Drouant Cuisine française à la façon du chef

La Carte de Drouant

Les Entrées
Tous nos hors d’oeuvres peuvent être servis à l’unité - 25 euros

Les hors d’oeuvres de saison 4 assiettes au choix - 28 euros

L'oeuf Mayonnaise façon 'mimosa"

Les légumes marinés à la grecque, piquillos et coriandre fraîche*.

Le carpaccio de daurade, fenouil, pamplemousse et brocoli.

Le gaspacchio andalou, gelée de concombre, oeuf neige au basilic*.

Le croustillant de sardines, févettes à l'escabèche.

Le foie gras de canard "mi-cuit"chutney abricot-verveine.

La remoulade de touteau, avocat et mangue, croustillant à l'encre de seiche.

Le cromesquis de queue de boeuf et pied de cochon,

moutarde de Brive et estragon.

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Le grand classique Westermann

Le pâté en croûte - 25 euros

Le risotto d'asperges vertes et morilles * - 14 / 22 euros

 

* Ce plat peut devenir totalement végétarien


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LES PLATS

Nos poissons

Le filet de Saint Pierre rôti,

bouillon de câpres et brocolis – 49 euros

 

Le cabillaud, tartare d’algues,

écrasée de pommes de terre, haddock fumé – 33 euros

 

La turbot entier, meunière ou grillé (à partager),

purée de pommes de terre à l’huile d’olive – 45 euros / pers

 

Le filet de rouget à la plancha,

provençale de légumes, jus de bouillabaisse – 39 euros

 

 

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Nos viandes

 

Le tartare de boeuf au couteau,

frites et salade – 27 euros

 

Le cochon rôti "Pluma de Pata Negra" ,

jus de tomate épicé, purée de pommes de terre – 33 euros


Le T bone de veau, rôti au sautoir,

gratin de macaronis - 44 euros

 

Le filet de canette rotî à l'orange,

coeur de sucrine, sauce césar au paprika - 33 euros


L’incontournable filet de boeuf,

frites, sauce aux poivres rares – 43 euros


Le rognon de veau, graine moutarde,

estragon et fleur de sureau, épinards à la crème – 29 euros


Le carré d’agneau rôti à la sauge,

cassolette de champignons, légère persillade – 45 euros

 

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Garnitures en supplément - 6 euros

La purée de pommes de terre

Les épinards à la crème

Une fricassée de légumes du moment

Le gratin de macaronis

Les frites Maison, pommes de terre ”Agria“

La salade verte vinaigrette à l'échalotte

La cassolette de champignons, légère persillade

 

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LES DESSERTS

Les fromages de saison

La selection de fromage affinés - 14 euros

Le chèvre Bio de Dominique Fabre - 10 euros

 

Les desserts aux choix façon hors d'oeuvres de Drouant

4 desserts au choix – 18 euros :

La crème caramel

Le millefeuille à la vanille d’Ouganda

La mousse au chocolat

L'éclair chocolat noir et praliné

La panacotta aux fruits rouges

Le parfait glacé à la vanille et aux framboises

 

Les glaces & sorbets

Au choix - Pistache - Vanille - Gingembre - Fraise - Mangue - Coco - Cacao


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Les desserts classiques de Drouant :

 

Le Baba au Rhum - 14 euros

Le fraisier - 14 euros

La profiterole chocolat-vanille, façon Drouant - 16 euros

La pavlova aux fruits rouges - 14 euros

Le crumble rhubarbe fraise, sorbet fruits rouges - 14 euros

 

Vins de dessert à déguster - 10cl

2003 AOC Sauternes Rousset Peyraguey Biodynamie - 20 euros

2001 AOC Montlouis L. Chatenay - 15 euros

2015 AOC Banyuls Galateo coume Del Mas - 13 euros

AOP Madeira "Malvasia Reserva", Mãrio Barbeito, 5 ans - 13 euros

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Prix nets

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